Easily Done Delicious Pork Chops in Wine Sauce

||EN|| One of the most consumed meat in the world, pork tops in the list of meats with the best flavors. It is such a versatile meat; it can be used from head to tail to make delicious dishes, even its skin can be used to make pork rinds. Tasty tasty pork rinds. In addition to that, you have the all-time favorite BACON. Who UN-loves bacon? It makes most dishes better, salads and cream soups included. Let us look into another part of pork, which is very tasty as well when properly done, the pork chops.

pork_chart_1_1_1_1_1_1_1
Pork Cuts

Loin is a cut meat of the pig which provides us with roasts, pork cutlets, back bacon or Canadian style bacon and pork chops. A great care needs to be given to the pork meat due to tapeworms and trichinosis. Never undercook the pork meat as it can pose great risk to your health. The Food Safety and Inspection Service (FSIS) has determined that the pork internal temperature while cooking should be ≥ 160 °F (71 °C) in order to destroy certain microorganisms.

Pork chops can be grilled, fried, or roasted as long as internal temperature is  ≥ 160 °F (71 °C). Now that we have the safety and healthy issues out of the way, you can now move into the seasoning part. Have a look into the Seasoning with Salt and Acidic Touch for basic guidance on the marinate. The basic seasoning (salt, garlic and bay leaf smashed together) remains the same for most of my recipes. The spices and herbs are totally up to the cook. A touch of pepper and paprika are essential to most light meat to give a bit of spiciness and a final touch of color. Coriander, dill, rosemary, sage, fennel and thyme are great addition to the pork. Experiment with your herbs, you might end up with a fantastic recipe.

dsc01767-1

Delicious Pork Chops in Wine Sauce

Ingredients:

  • 1 1/2 kg pork chops
  • 1 cup white wine
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1/4 cup olive oil
  • 1 teaspoon steak and chops seasoning
  • 1 teaspoon paprika
  • 3 teaspoons of smashed salt, garlic and bay leaf mixture
  • Aromatic herbs mixture (containing parsley, cilantro, oregano, thyme)
  • Black pepper
  • 1 onion, sliced

Instructions:

In a small bowl, mix well all the ingredients with the exception of the pork chops. Add it to the pork chops, mixing it until well distributed. Let it marinate for at least 30 minutes.

dsc01744-1
Pork Chops Marinate

When the marinating is done, preheat the oven to 200 °C (390 °F) for 10 minutes.

Once preheated, place the pork chops and marinate into an oven safe bakeware. Add the onions on top of the chops and cover the bakeware with aluminum foil.

Let the pork chops bake for 1 hour to keep it moist and cook it evenly, and then remove the aluminum foil to get them golden. Remove from the oven once the pork chops are golden.

Place the chops into a different glassware. Strain the sauce left in the bakeware, and place it in a small pot. Heat it up and thicken up the sauce by adding a little bit of flour mixed with water. When the sauce starts to thicken up, remove it and put it in a small bowl.

dsc01768-1

Serve the pork chops and the wine sauce with potatoes au gratin and caramelized onions with bacon, vegetable rice or your favorite side dish. Enjoy it!

Until next time, my Hungry People.

 


Costeletas de Porco com Molho de Vinho Branco

 

||POR|| Uma das carnes mais consumidas no mundo, o porco doméstico está quase no topo das carnes mais saborosas. É daqueles animais que se pode aproveitar tudo quando abatido, da cabeça a cauda. Essas peças de porco acabam fazendo parte de receitas deliciosas, como o torresmo. Tão simples tu és torresmo, mas tão saboroso. Como tu torresmo, só mesmo o BACON. É tão difícil não apreciá-lo, porque faz tudo ficar mais delicioso. Já experimentou adicionar pedaços de bacon crocantes na salada ou num creme de legumes? É melhor não experimentar, uma vez feito nunca mais vai querer outra coisa. Água na boca só de falar disso. Mas hoje não vamos falar de bacon, mas sim de uma peça da carne de porco também muito deliciosa, as costeletas.

porco
Cortes do Porco

O lombo do porco é uma peça de porco de onde tiram-se as costeletas e a carne pra fazer lombo estilo canadiense. Antes de começarmos com a parte boa, vamos a segurança. É conhecimento geral de que a carne de porco contém alguns microorganismos e doenças como a teníase e triquinose. O segredo é nunca comer carne de porco crua ou mal passada. O Serviço de Segurança e Inspecção Alimentar (FSIS) dos Estados Unidos de América determinou que se a temperature interna do porco enquanto ela cozinha for ≥ 160 °F (71 °C), então alguns microorganismos podem ser destruídos. Mais uma vez, não coma carne de porco crua ou mal passada. Pode causar certas doenças para si.

Costeletas de porco podem ser grelhadas, fritas ou assadas desde que a temperatura interna seja ≥ 160 °F (71 °C). Agora que estamos de acordo sobre a temperatura e o quão importante é não comermos esse tipo de carne crua, podemos passar para a parte do tempero. Se for para o Seasoning with Salt e Acidic Touch por alguns instantes, terá uma guia rápida sobre marinadas. O tempero básico que uso (alho pisado com sal e folha de louro) não muda para maior parte das minhas receitas. Quanto as ervas aromáticas e as especiarias, é mais uma opinião pessoal do cozinheiro. Pimenta e pimentão doce estão quase sempre presentes para carnes claras como o frango e a de porco. Os coentros, endro, alecrim, sálvia, erva-doce e tomilho dão um sabor maravilhoso a carne de porco. Experimente algumas ervas aromáticas, verá que terá muitos bons resultados.

dsc01767-1

Costeletas de Porco com Molho de Vinho Branco

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilos de costeletas de porco
  • 1 chávena de vinho branco ou verde
  • Sumo da metade de 1 limão
  • ¼ chávena de azeite doce
  • 1 colher de chá de tempero para bife e costeletas
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 3 colheres de chá de mistura de alho, sal e folha de louro esmagados
  • Ervas aromáticas (contendo salsa, coentros, oregãos, tomilho)
  • Pimenta preta
  • 1 cebola, cortada as rodelas

Preparação:

Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes com excepção das costeletas de porco. Adicione essa mistura as costeletas, distribuindo igualmente por todas elas. Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

dsc01744-1
Marinada de Costeletas de Porco

Assim que estiver pronto a marinada, pré-aqueça o forno a 200 °C (390 °F) durante 10 minutos.

Uma vez quente, transfira as costeletas, a marinada e a cebola para uma travessa de vidro, pyrex de preferência. Cubra a travessa com papel de alumínio e deixe no forno durante pelo menos uma hora. Isso vai fazer com que as costeletas cozam igualmente e que não fiquem secas.

Retire o papel de alumínio e deixe as costeletas dourarem. Retire do forno assim que alcançar o tom de dourado desejado, e ponha as costeletas numa travessa de vidro limpa. Com cuidado, coe o molho que se encontra na travessa quente depois de esfriar um bocado. Leve o molho numa panela em lume brando e adicione farinha de trigo misturada com uma pequena quantidade de água para engrossa-lo. Assim que atingir a consistência desejada, retire do lume e adicione por cima das costeletas.

dsc01768-1

Podem ser acompanhadas com batadas gratinadas e cebolas caramelizadas com bacon, um arroz de legumes ou o seu acompanhamento favorito. Delicie-se!

Até a próxima, Hungry People.

Advertisements

4 thoughts on “Easily Done Delicious Pork Chops in Wine Sauce

Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Powered by WordPress.com.

Up ↑

Confissões de uma Doceira Amadora

Receitas pra mandar bem na cozinha!

God Is Everything

Jesus Lord Jehovah God Christian Bible Religion Holy Spirit

Dianna Donnely's Real Food Meals and Books

Author of "Heart Seasons: The Rainbow Revelation." Who is Passionate About a Healthy, Happy Lifestyle and Real Food Meals!

Words and Notion

my words your notion