Super Fast and Facile (Easy) Toad in the Hole

|Bilingual Post-Artigo Bilíngue|

||EN|| Did you see that Toad in the hole? I certainly seen one, and it was tasty.

Woke up a few days ago wanting to eat a folar, a meat bread. Folar is this fantastic recipe that incorporates chicken, bacon, chorizo and cubed beef into a bread dough. A popular dish usually eaten during Easter and Christmas, makes for a perfect dish for family and friends gathering.

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Folar de Carnes

For more information click here: Folar. As much as folar is good, there was no yeast or patience available in that day. In the search of a nice recipe, I stumbled upon a nice one that called my attention: Toad in the hole from Tastemade. It is a little close to the folar recipe, and it was fast to make. The recipe found on Tastemade was fast to make, but it seemed to be lacking a little bit of seasoning; it seemed too bland. I was forced to add a little “ME” into it. Different ingredients were used during a week of trying toad in the hole, such as: ground meat, spicy chorizo, linguiça, raw bacon and with several types of seasoning (thyme, oregano, cilantro, coriander, rosemary, etc.). The recipe for the dough was modified a bit as I found it too watery, and that lead to an increase in flour. It is pretty good, you will love it.

Toad in the Hole

Ingredients:

Batter

  • 2 tablespoon olive oil
  • 1 1/2 cup AP flour
  • 250 mL milk
  • 2 eggs
  • 2-3 raw pork sausage
  • 1/4 cup cut raw bacon
  • Pinch of salt and black pepper
  • 1/2 teaspoon portuguese chicken seasoning (optional)
  • 1 teaspoon Mixed herbs seasoning (optional)
  • 1/4 cup grated mozzarella cheese

Sauté

  • 2 onions, thinly sliced
  • 2 tablespoon of olive oil/sesame oil
  • 1/4 cup sweet soy sauce

Instructions:

Preheat the oven at 220 ºC (428 ºF) for at least 20 min. In a squared glassware, drip the olive oil and place it in the oven for around 10 min. Meanwhile, beat the milk and eggs together until a homogeneous mixture is reached. Once that point is reached, add the flour slowly while mixing. Having the flour all incorporated, add the salt, pepper and the seasoning of choice. Take the hot glassware carefully from the oven, and place the raw bacon and sausage in it. This step will cause sizzling due to the fat in the meat, but it fades away after a minute or so. The batter can be added to the glassware and some dried herbs, like oregano or parsley will very well on top of the dish. Put it in the oven for 20-30 min depending on how gold it is.

Sauté

In a medium pan, sauté the onions with the oils and sweet soy sauce at a high heat for 2-3 min. After two minutes have passed, lower to medium heat and turn the stove off after 3 min. Once done, put it on top of the cooked dough and enjoy it.

Until next time, my Hungry People.


O Famoso Toad in the Hole

||POR|| Há uns dias atrás acordei com uma tremenda vontade de comer folar de carnes. Essa receita incorpora frango, bacon, chouriço e carne de vaca numa massa de pão. O folar em Angola e Portugal é normalmente consumido na Páscoa e no Natal.

Queria eu puder dizer a minha vontade para aparecer só daqui a alguns meses, mas acho que ela não entenderia. Desesperei-me por alguns minutos quando descobri que não tinha fermento de pão em casa, e nem a paciência para esperar pelo folar levedar.

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Folar de Carnes

Enterrei-me numa pesquisa intensa de algo parecido ao folar, e encontrei uma que parecia estar quase no ponto. A receita é a Toad in the Hole do Tastemade, receita britânica. Para além de ser um bocado parecida com o folar, o Toad in the Hole não precisa de levedar, o que faz dela uma receita rápida.

O Tastemade apresentou uma receita bastante interessante, mas eu tive que mudar alguns pontos porque parecia estar muito sem gosto. Tentei diferentes ingredientes como carne moída, linguiça, chouriço picante, bacon cru, e algumas especiarias (tomilho, orégãos, coentros, semente de coentro, alecrim, etc.) Também modifiquei a massa porque parecia estar muito aguada, o que me levou a aumentar a quantidade de farinha. A receita ficou muito boa, e eu espero que goste.

Toad in the Hole

Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres de sopa de azeite doce
  • 1 1/2 chávena de farinha de trigo para todos usos culinários
  • 250 mL leite
  • 2 ovos
  • 2 – 3 salsichas de porco cruas
  • 1/4 chávena de bacon cortado
  • Pitada de sal e pimenta
  • 1/2 colher de chá de tempero de frango português (opcional)
  • 1 colher de chá de ervas mistas (opcional)
  • 1/4 chávena de mozarela ralada

Refogado de cebola

  • 2 cebolas, cortadas as rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de azeite doce ou óleo de sesámo
  • ¼ chávena de molho de soja doce

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220 ºC (428 ºF) por 20 minutos pelo menos. Numa travessa de vidro, adicione o azeite doce, e deixe no forno durante 10 minutos. Enquanto espera, bata o leite e os ovos até uma mistura homogénea ser alcançada. Em seguida adicione a farinha de trigo misturada com sal, pimenta e tempero adicional desejado misturando continuamente. Retire a travessa do forno cuidadosamente, e adicione o bacon cru e as salsichas de porco nela. Assim adicionar os ingredientes acima referidos, eles começarão a fritar por causa do óleo quente mas depois de mais ou menos um minuto. Em seguida, adicione a massa à travessa e distribua algumas ervas aromáticas por cima dela. Deixe no forno durante 20 – 30 minutos, dependendo do quão dourada estará.

Numa frigideira média, refogue a cebola com o óleo e molho de soja doce durante 2 a 3 minutos em lume brando. Diminua o lume de seguida, e apague-o depois de três minutos passarem. Assim que estiver pronto, adicione por cima da massa cozida. Delicie-se.

Até a próxima, Hungry People.

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