Palm Oil Fusion: Beans

|Bilingual Post-Artigo Bilíngue|

||EN|| Today is the Independence of Angola! We have come a long way for this wonderful day. Congratulations for all of us Angolans. Since we like to celebrate, today the menu is Angolan. Ever tried palm oil beans with farinha musseque and banana? Such a delicacy. But do you know where most of the palm oil comes from? Take a guess… Indonesia!

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Palm Fruit

Ranging from red to yellow with a characteristic smell, palm oil is a part of many great dishes in the world. Ever heard of moqueca? It is a Brazilian tasty fish dish fusing both palm oil and coconut milk. Many African recipes include it. Egusi, Moamba, Plasas are just a few from the list of palm oil fusions.

For us Angolan, palm oil is present in most of our diet. We have dishes like calulu which incorporate fish or dried meat with gimboa and okra. Eat one plate of calulu, beans, funge and some greens, and you will not get up after 5 hours 🙂 Packed with energy. I recommend eating it during the weekends. But forget about the calulu, for now. We are going to focus only on the palm oil beans. It is a nice creamy combination of beans and the beautiful palm oil.

Palm Oil Beans

Ingredients:

  • 1 1/2 can butter beans (save the liquid)*
  • 1/4 cup palm oil
  • 1 onion, chopped
  • 3-5 tomatoes, diced
  • 2 garlic cloves, chopped
  • Salt
  • Pepper

*The dish can be done with homemade beans. Make sure the quantity is the same as the can one. Approximate the quantity of one can to 1 1/2 cup.

Instructions:

Add the palm oil to a pot. Turn on the stove at medium heat. The palm oil needs to be heated up well before adding the rest of the ingredients.

Once the oil is hot, carefully add the onions and garlic. As soon as the onions or garlic start to brown up a bit, add the tomatoes. The tomatoes need to be mashed after 2-3 minutes cooking.

Add the beans, salt and pepper. Turn the stove heat to low. If necessary, add a small quantity of the liquid from the can. This will help your beans to be a creamier. Let it cook for about 10-15 minutes. Turn off the stove.

Serve it with farinha musseque and banana for a nice combination of salty and sweet. Enjoy it.

Until next time, Hungry People.

Featured Photo: Sapo


Feijão de óleo de palma

 

||POR|| Feliz dia da Independência para o meu querido país, Angola! Já lá vão 41 anos desde então. Que as nossas conquistas se multipliquem. Para já, vamos celebrar com o prato típico angolano. Já alguma vez comeu feijão de óleo de palma com farinha musseque e banana? Aposto que se provou não esquecerá tão facilmente. A cremosidade do feijão com a textura da farinha musseque e a doçura da banana fazem disso um dos pratos favoritos tradicionais. Mas será que sabe quem é o maior produtor de óleo de palma? Adivinhe… Indonésia!

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Dendem

Com uma variedade intensa de cores (vermelho, amarelo, etc.) e cheiro característico, o óleo de palma faz parte de muitos pratos em todo o mundo. Já ouviu falar da moqueca? Só para dar uma ideia básica é um prato típico brasileiro que consiste em peixe cozido em óleo de palma e leite de côco. Na Indonésia, e em muitos países africanos é um ingrediente muito comum. Egusi, Moamba, Plasas são só alguns dos pratos que incluem o óleo de palma.

Em Angola, óleo de palma é um ingrediente essencial para muitos pratos típicos. Temos pratos como o calulu que consiste em peixe ou carne seca com gimboa, quiabos e outros ingredientes. Experimente comer um prato de calulu com feijão de óleo de palma, funge e ervas, e prometo que não se levantará por algumas horas 🙂 Está cheio de calorias, então recomendo comer num fim de semana. Mas vamos esquecer do calulu por enquanto. Vamos nos focar no feijão de óleo de palma só. É uma combinação cremosa de feijão com óleo de palma.

Feijão de Óleo de Palma

Ingredientes:

  • 1 ½ lata de feijão manteiga (guarda o fluído)
  • ¼ chávena de óleo de palma
  • 1 cebola, picada
  • 3-5 tomates, picados
  • 2 dentes de alho, picados
  • Sal
  • Pimenta

*O feijão pode ser cozido em casa, e usado. Certifique-se de que usará a mesma quantidade que a da lata. Para cada lata, aproxime 1 ½ chávena.

Preparação:

Adicione o óleo de palma numa panela em lume brando. Deixe o óleo de palma aquecer antes adicionar os ingredientes.

Uma vez quente, cuidadosamente adicione a cebola e o alho picados. Assim que dourarem, adicione o tomate. Esmague o tomate depois de 2-3 de cozedura.

De seguida, transfira o feijão, sal e pimenta para a panela. Baixe o lume, e se necessário adicione uma quantidade pequena de líquido da lata de feijão. Isso ajudará na cozedura e na cremosidade. Deixe cozer durante 10-15 minutos e retire a panela do lume.

Sirva o feijão com farinha musseque e banana para uma combinação deliciosa de doce e salgado. Delicie-se.

Até a próxima, Hungry People.

 

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